(补档)氵个家常版番茄肉酱面教程（十六期）

波比波比 · 发表于 3 小时前

放了几天假，没有开过火，手上没素材了，刚好把档给补了吧
这是预制菜版本，可以一次做很多，然后分装放冰箱，吃之前加热一下就行，很方便

我将制作过程分成肉酱，配菜和面三个步骤

需要准备的食材有：
新鲜番茄2个，番茄膏罐头1个，去皮猪五花肉1斤，新鲜洋葱1个，挂面或者意大利面，黄油，以及冰箱里的剩菜若干

番茄肉酱的制作：

1.猪五花肉挑选一下三肥七瘦的，切成7mm内管直径大小的粒备用

2.番茄表面划十字，用开水烫10分钟左右撕掉表皮，切成和猪肉差不多大小的块备用

3.洋葱洗干净切掉头尾，和番茄一样切成块备用，切的时候记得带上你的战术护目镜

不然边哭边切会很影响气质

4.锅里倒入1/3锅铲食用油，将切好的猪肉倒入，煸炒3分钟左右，等到有轻微的焦香味时候加入1茶勺料酒，然后将番茄和洋葱倒入，继续翻炒3分钟，倒入半罐番茄膏罐头（大约1锅铲），半茶勺黄油，继续翻炒1分钟

5.倒入1饭碗的开水，烧开后转小火，加入3茶勺食盐，半茶勺白糖，1茶勺鸡汁，盖上盖子焖煮20分钟（期间每隔3分钟观察一次剩余水量，搅动一下防止糊底）

6.放凉后分装装入密封容器冷藏储存即可
大概是4-5次的量，可以按照这个比例自己调整一波

煮面的方法：

烧一锅水，水开以后转中火，将面条放进去（一个人大概3指粗的面），挂面煮2分钟左右，意面煮13分钟以上
推荐香雪牌鸡蛋面，便宜好吃

配菜的选择：

1.西兰花从根部切开，掰成小朵，胡萝卜削皮切丁，然后提前准备一盆凉白开

2.烧一锅水（稍微多一点），加入1茶勺食用油，半茶勺食盐，水开以后倒入蔬菜

3.中小火焯水3分钟，筷子戳入西兰花根部能戳进去即可，捞出到凉白开里降温沥干即可