夜狼乳白蛋深度测评

峰海 · 发表于 2023-10-13 15:34:39

本帖最后由峰海于 2023-10-13 15:48 编辑

听朋友说夜狼乳白还不错，抱着好奇心买了点，测一下。
一、数量和外观
标称74克，实际75克，没有短斤少两

干蛋直径2.34毫米

20粒干蛋重量0.27克，换算下来每小袋大约（75克）5500发，1公斤大约有74000发。

二、泡发和湿蛋
1、泡发条件
本地自来水泡发，TDS130左右，75克干蛋配用了大约10升自来水。

2、泡发时间
泡发2小时以后，大部分达到大于7.1，停止泡发，捞出。

3、湿蛋表面情况
1）无明显的巨蛋和小蛋，有极少量碎蛋，本次75克干蛋泡发后，大约有少于5颗左右自然碎蛋。不确定是否是筛蛋过程造成的，近似认为没有碎蛋吧。
2）20粒湿蛋共重4.26克，折算每粒湿蛋0.213克。

3）湿蛋捞出后，表面在较短的时间内（约20-30分钟）即变成类磨砂质感，略有干涩。无需特意擦干即可装瓶保存。

4）蛋保存数小时后，表面会微微出水回润，在非高射速情况下应该不会对供蛋造成问题。所以本蛋最好泡发完毕后静置数小时以后再使用为好。

4、无脑泡发实验
留出一小部分已经泡发至7.1-7.3的蛋做无脑泡的测试，隔夜泡发约12小时后捞出，再次检查，蛋平均大小约6.79毫米。这意味着本蛋在泡发超时后会逐渐回缩，所以本蛋不适合无脑泡发，必须控时。

三、均匀度
用7.1和7.3的圆筛进行手工筛蛋，重复筛两次来减小误差。筛得的蛋分类如图：

筛前蛋总重量1306克
筛完后小于7.1的为232克，约占总重的18%，平均直径约6.98毫米，偏小比较明显。

筛完后介于7.1-7.3的为783克，约占总重的60%。

筛完后小于7.3的为291克，约占总重的22%，平均直径约7.36毫米，偏大不太明显。

由于蛋的大小分布与泡发时间密切相关，时间泡短了自然整体偏小，时间泡长了自然整体偏大，能否让蛋尽量居于7.1-7.3之间，完全取决于人为的控制泡发时间。所以本节的数据并不能精确的反映蛋的均匀度，只能仅供参考。

四、抗压
用铁块平压水蛋测抗压力。每个人测抗压的方法不同，此处数据仅用于对比换算，不能保证与商家宣传数据一致。
本蛋抗压大约为2.3公斤。

五、圆度和蛋道
1、目测泡好的蛋中有极轻微的椭圆，数量和程度无法进行量化确认。
2、15米距离上散步与烟盒靶大小对比如下

六、保存中的自然缩涨情况
1、将未使用的7.1-7.3部分的蛋装入饮料瓶密封保存，避光静置12小时（模拟明天下场今天泡蛋的使用场景）后取出，出水情况极为轻微，从装瓶时的略微干涩（不利于供蛋）的状态变成刚刚微润的状态，供蛋不利的干涩情况得到自然缓解。
2、重新用圆筛对保存12小时后的蛋再次过筛

缩水后小于7.1的蛋大约189克，占总重21%，平均大小约为6.99毫米，缩小幅度略为明显。

保持7.1-7.3之间的蛋大约590克，占总重65.8%

筛出吸水后大于7.3的蛋大约118克，占总重13.2%，平均大小约为7.31毫米，涨大幅度极轻微。

本次测评所有数据汇总如图

本测试结果仅限于个人购买的本批次产品，不一定具有代表性，仅供参考，请大家不要以本测评作为决定购物的依据。对于水蛋这种受生产批次和使用方法影响极大的产品，始终建议大家对任何品牌都摸着石头过河，先少量试用再决定是否批量购买。

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